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水果怎么浸糖呢——浸糖锅

发布时间:2017-12-16 浏览次数:32

果的水分而制成。因此,对水果品种质量必须经过严格选择,才能制造出品质优良的品种来。

对制作果脯蜜饯的原料要求果肉致密,耐煮,成熟不可过渡,果肉保持一定硬度,但对不同品种有不同的要求。例如,对制作杏脯的鲜杏要求色泽金黄,肉质细腻,具有韧性,成熟不软不绵,易离核,耐贮存的品种。

果脯一般应该是色泽金黄或橙黄而鲜亮。但是,在加工过程中,由于操作不当,就可能产生色泽变褐发暗。

这是因为果实中的单宁物质氧化的果。熏硫即可夺取单宁氧化时所需要的氧,在一定程度上抑制酶的活性,又可有效地防止果实变色。

此外大多数酶类在60~70℃的温度下,一般就失去活性,因此,煮烫也是防止变色的一个方面,糖液与果实中的氨基酸作用,亦可能变褐,这是产生黑蛋白素之故,并非酶类作用,故尽量缩短煮制时间为好。

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果脯真空浸糖锅怎样浸糖?

果脯真空浸糖锅 产品结构:

真空浓缩锅(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,,外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。本品使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。

1、按结构形式分为:固定式、可倾式、搅拌式

2、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。

该产品为:真空浸糖锅(根据客户要求可定制)

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果脯真空浸糖锅加工食品类型:

真空浸糖锅广泛应用于各类食品的加工,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

果脯制作完后还能保持它那完美可人的外形,会更加的受到很多人的热爱,果脯

是什么样的设备制作,果脯浸糖锅

果脯真空浸糖锅 产品简介:

随着食品行业的发展,食品机械的需求也在不断发展,真空浸糖锅的出现,不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。该机设备都是厂家直销。真空浸糖锅是以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),具有受热面积大、热效率高、安全环保、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

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