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蜜饯有营养吗

发布时间:2017-11-29 浏览次数:36

果脯蜜饯是由水果或蔬菜加工精制而成的,其口味酸甜适中,果味浓郁,风味独特。我国历来有“南蜜饯,北果脯”之说,南方以湿态制品为主,北方则以干态制品居上。俗称“北脯南蜜”。

果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖,果糖,极易被人体吸收利用。另外还含有呆酸、矿物质,多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。

每次20克左右。果脯蜜饯通常含糖量较高,可达70%,糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群,最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖产品。有的果脯蜜饯含盐分较高,有的含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择。

优质果脯蜜饯应色正味纯,表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯须在密封和干燥条件下保存,因为糖极易吸收空气中蛇水分,导致腐败变质。

不过:话梅、陈皮类蜜饯,其甜味剂含量较高,特别是儿童、孕妇等人群不宜食用蜜饯类食品。

浸糖锅设备_浸糖锅操作_ 浸糖锅操作方法

设备优点: 

1、浓缩能力大:采用真空浓缩流程。比老型同类设备提高生产率5-10倍,降低能耗30%,具有投资小,回收效益高的特点。  

2、蒸发速度快:浓缩液料:本设备采用外加热自然循环与真空负压蒸发相结合的方式,蒸发速度快,液料在全密封状态无泡沫浓缩,用本设备浓缩出来的药液,具有无污染,药味浓的特点。 

3、清洗方便:打开加热器的上下盖即可进行清洗。本设备操作简单,占地面积小。

操作方法:

先投入白砂糖和糖浆,开启电闸,其油温可自动控制,还增设了糖温到工艺要求可电铃报警等功能。将糖液熬致160的时间控制在30分钟之内,熬出的糖色泽明亮,使用时清洁卫生、操作简便,是在不能用锅炉为热源的情况下的理想产品。

浸糖锅设备_浸糖锅操作_ 浸糖锅操作方法

本产品集熬糖与抽真空于一体,设计结构合理,减少了传统在一个锅内熬糖,然后在另一口锅内抽真空的繁琐工序,也减少了用户对设备的投资,目前该设备已远销朝鲜、韩国等国家。

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