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杏脯真空熬糖锅浸糖流程

发布时间:2017-11-27 浏览次数:24


杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,并具有生津止渴,去冷热毒之功效。清代已有杏干生产。主要生产于山西阳高、新疆等地,选用本地特产小白杏、大白杏为原料,经净洗、去核、脱水、加压浸糖、低温放制、包装等工序制成。

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杏脯是将杏去核、晒干后制成的。果脯是原料经真空浸糖锅糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。

杏脯色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。

杏脯可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。

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杏脯真空熬糖锅浸糖流程:投入白砂糖和糖浆,将糖液熬致一定温度,落下顶盖,开启真空泵可抽真空30秒钟即可出料。熬糖时间控制在25分钟左右,熬出的糖色泽透明、品感细腻。是高质量、高品质糖果在无锅炉的情况下生产的必备产品。随着食品行业的发展,食品机械的需求也在不断发展,浸糖锅的出现,不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。诸城隆泽机械的设备都是厂家直销。不同规格不同型号可能选择和定制。

杏脯真空浓缩浸糖锅特点

1)能耗低:用清洁能源蒸汽代替污染严重的重油。

2)回收率高:可蒸煮,可浸糖,可浓缩。

3)维护维修量小:采用优质SUS304材质,进口零部件,有效降低维修量。

杏脯真空浸糖锅适用范围:蜜饯、蜜豆、蜜枣、枸杞蜜饯、葡萄蜜饯、海棠果脯、梨脯、草莓脯、蓝莓脯、花脯、黑加仑脯、洋姑娘脯、圣女果(小西红柿)脯、苹果脯、杏脯、冬瓜脯、红薯脯、哈蜜瓜脯、刺梨脯、沙果脯、金桔脯、山楂脯、枸杞脯、胡罗卜脯、芹菜脯、菠萝脯、弥猴桃脯、桃脯……

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