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真空浸糖锅温度控制的重要性

发布时间:2017-11-18 浏览次数:62

用浸糖锅加工蔬菜这是炒菜加工中常见的加工项目,那么在这加工中要着重注意的方面在哪呢?我要告诉你的是温度,温度的把握对加工蔬菜至关重要。在操作中锅体进行加工时,必须要注意一下一些温度的控制来保证制造出合适的蔬菜。推荐:浸糖锅既能浸又能熬

真空浸糖锅温度控制_真空浸糖锅特点_真空浸糖锅优势

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不流动温度:在一定的压力下不发生流动的最高温度。是将一定量的炒菜加入毛细管流变仪口模上端的料筒中,加热至某一温度,恒温故知新10 MIN后,施加50MPA恒压,若该料不从口模中流出,卸压后将料温升高难度10度,保温10MIN后再施加同样大小的恒压,如此继续直至熔体从口模中流出为止,将此温度减出10度即是该料的不流动温度。流动温度TF:指无定型聚合物由高弹态转变为粘流态的温度。是无定型炒菜加工温度的下限。  

分解温度TD:指处于粘流态的聚合物当温度进一步升高时,便会使分子链的降解加剧,升至使聚合物分子链明显降解时的温度为分解温度。熔化温度TM:对于结晶型聚合物,指大分子链结构的三维远程有序态转变为无序粘流态的温度,也称熔点。是结晶型聚合物成型加工温度的下限。玻璃化温度TG:指无定型聚合物(包括结晶型聚合物中的非结晶部分)由玻璃态向高弹态或者由后者向前者的转变温度。是无定型聚合物大分子链段自由运动的最低温度,也是制品工作温度的上限。更多内容欢迎来电咨询。


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