山东隆泽

桃脯的做法

发布时间:2017-11-16 浏览次数:32

桃脯是用桃肉制做成的一种果脯,外观呈扁圆整形,色泽金黄,半透明,清香甜美,肉质柔糯而近皮处微脆;质地柔软,甜中带酸,味美爽口,营养丰富。

桃脯的做法_桃脯浸糖锅_桃脯浸糖

桃脯是怎么做的呢?

选料和浸渍是主要部分,下面和大家分享一下:

选料→分级→切瓣→去核→去皮→熏硫→第一次煮制→浸渍→第二次煮制→晾晒→第三次煮制→整型→烘干→包装→成品

选料:多选用白肉的品种,如“快红桃”、“大叶白”等,采摘时应选择色泽金黄,肉质细腻、有韧性,成熟后不软不绵的果子,若选用绿色果实煮制桃脯,放入烘房烘干后,成品色泽翠绿,用阳光晒干后,成品成墨绿色,质量极差;若选用红色果实加工果脯,色泽暗而不鲜,也不适宜。

浸渍:真空浸糖锅用途

真空浸糖锅是一个可以抽真空,对产品可进行真空压力浸渍操作的锅体容器;真空浸糖锅机组是指包括真空浸糖锅在内的成套真空渍渗系统设备。设备可应用在果脯蜜饯浸糖、电器元件浸漆等多种领域,利用该设备可有效提高产品加工时对料液的浸渍效率和成品的质量。

桃脯的做法_桃脯浸糖锅_桃脯浸糖

推荐文章:猕猴桃干用什么做的


cache
Processed in 0.091733 Second.