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苹果酱搅拌炒锅:苹果酱的营养价值

发布时间:2017-10-08 浏览次数:45

苹果酱,除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外,还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。推荐苹果酱搅拌炒锅来炒果酱。

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苹果酱搅拌炒锅-苹果酱的营养价值:

1、主治中气不足,消化不良,气壅不通,轻度腹泻,便秘,烦热口渴,饮酒过度,高血压等。用于烦热口渴,或饮酒过度;消化不良或脾阴不足,少食腹泻。

2、前列腺炎患者每天食用3—5个苹果,或者经常饮用浓度较高的苹果汁,可以提高 前列腺液中锌蛋白的锌成量,从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力。以达到治疗及预防前列腺炎的目的。

3、溃疡性结肠炎的病人,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合。

4、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗效果。

5、苹果富含糖类和钾盐,肾炎及糖尿病者不宜多食。相关文章:草莓酱搅拌炒锅:草莓酱的做法(二)。

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苹果酱的做法:

主料:苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。

做法:

1、削皮,去核,切成小块,小条,或者小碎块都行,用淡盐水浸泡15分钟,柠檬一个备用。

2、捞出盐水中的苹果,放入苹果酱搅拌炒锅锅里,绝对不能用铁锅,放入半锅水,加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖,糖多保鲜时间长3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。

4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。

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友情小贴士

1、一般人都觉得甜的食物容易坏,但是在果酱身上可是恰恰相反的,这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来,如此就能使杀菌的作用更加的彻底,没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半,在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度,超过了就会觉得太甜腻。

2、制做果酱时,长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用,可以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。

3、选择容器很重要,容器要采用蒸煮,再低温烤干的方法,充分消毒并完全沥干水分。

4、做好的果酱要趁热装罐,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。



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