山东隆泽

劣质果汁糖的危害

发布时间:2017-09-22 浏览次数:63

果汁软糖是一种水分含量高、柔软、有弹性和韧性的糖果。有透明盒不透明的两种。添加果汁不同味道的果汁、色形新颖、口味别致,深受消费者的喜爱。推荐电磁真空熬糖锅来制作软糖。

果汁糖01

因为低廉的成本,工业明胶经常都会被添加到水果软糖当中,工业明胶对人体的危害很大。

食用、药用明胶和工业明胶的根本区别在于原材料的选择和工艺流程——尽管它们从外表来看基本没有差别。国家对食用和药用明胶的制造有着严格规定,必须要用新鲜的、经过严格检验检疫的、没有经过任何化学处理的原皮加工,而且必须用全封闭的流水线进 行烘干和粉碎。工业明胶的原料来源则无严格要求,破皮鞋,皮革厂制作服装、皮鞋后的下脚料,甚至从动物的尸体中也能提取。且在皮革的加工过程中,为将生裸皮转变成熟皮,会在鞣制的过程中使用铬鞣剂。这导致工业明胶的铬含量普遍严重超标。

果汁糖02

铬超标的危害多多。如损害皮肤,导致皮炎、咽炎等;损害呼吸道系统,引发肺炎、气管炎等疾病等;损害消化系统,造成胃炎、胃溃疡和肠道溃疡等。

当然,工业明胶的问题并不仅仅在铬超标。在上述皮革处理过程中,防腐时可能用到五氯苯酚,准备工作会用到硫化钠,染色工艺会用到偶氮染料,打光工艺会用到甲醛等等。这些危害难以评估。

果汁糖03

国内尚无标准方法检测确认工业明胶,卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》上,工业明胶的检测 方法一栏显示“无”。事实上,仅通过测定铬含量很难识别胶囊中是否添加了工业明胶。 有些狡猾的企业钻空子,将铬含量高的工业明胶与铬含量很低的食用、药用明胶兑到一起,进行稀释,把铬含量控制在国标( 2 mg/kg) 之 内。而生产皮革时加入的防腐剂和防霉剂―五氯苯酚不易被氧化,也难于水解,有蓄积作用,它在生物中富集浓度远远超过它在水中的 浓度。气相色谱法和质谱法是测定五氯苯酚的灵敏方法。然而,这些方法费钱、费时,通常情况下难以使用。而分光光度法测定五氯苯酚的含量快速、简便、相对灵敏、可靠、廉价。五氯苯酚微溶于水,溶于稀碱液、甲醇、乙醇、氯仿、苯等多数有机溶剂。明胶等样品水溶液可采用氯仿萃取得到五氯苯酚,加入NaOH溶液,五氯苯酚与 NaOH 反应转变为水溶性的五氯酚钠,在320 nm 具有较大吸光度,且在这一 波长处,其他常见挥发酚类不干扰测定,再经分液,即可用紫外可见光分光光度计测吸光度,根据标准曲线计算出样品中五氯苯酚浓度。

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